Regionalna żywność pokazuje nie tylko sposób gotowania, ale też pamięć o dawnych recepturach, lokalnych składnikach i kuchni budowanej przez pokolenia w Szepietowie.
Taki sens miała obecna podczas Wiosennych Targów Ogrodniczych inicjatywa „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”, związana z prezentacją i oceną tradycyjnych produktów oraz potraw charakterystycznych dla Podlaskiego. Jej osią pozostaje utrwalanie kulinarnego dorobku regionu i pokazywanie go przez konkretne wyroby, receptury i gotowe dania.
Program „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”, realizowany przez Polską Izbę Produktu Regionalnego i Lokalnego, od lat gromadzi przykłady żywności zakorzenionej w lokalnej tradycji. Na poziomie regionalnym współorganizują go Urząd Marszałkowski Województwa Podlaskiego, Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa oraz Podlaski Ośrodek Doradztwa Rolniczego.
W tegorocznym etapie wojewódzkim oceniono 63 produkty i 13 zestawów potraw regionalnych. Obok smaku i estetyki znaczenie miały także technika wykonania, pomysł oraz związek z tradycją kulinarną regionu. W części dotyczącej potraw regionalnych najwyżej oceniono propozycję Koła Gospodyń Wiejskich „Hołodzianki” z Hołod, które przygotowało kuliesz z kaszy jęczmiennej oraz podlaskie farszynki z nadzieniem mięsnym.
Wśród wyróżnionych i nominowanych znalazły się także wyroby mięsne, pieczywo, przetwory, słodycze, miody i napoje. Taki przegląd pokazuje szeroki obraz kuchni regionu — od prostych potraw codziennych po wyroby świąteczne i produkty o utrwalonej lokalnej rozpoznawalności.